Arepa

Las arepas son un alimento tradicional muy apreciado en Sudamérica, especialmente en Colombia y Venezuela. Elaboradas a partir de masa de maíz molido, estas sabrosas preparaciones se pueden disfrutar con una variedad de acompañamientos como queso, carne, pollo, aguacate o jamón. Incluso pueden abrirse para hacer sándwiches deliciosos. Su apariencia es similar a la de las gorditas mexicanas y las pupusas salvadoreñas.

La historia de las arepas se remonta a tiempos precolombinos en Colombia y Venezuela. Hallazgos arqueológicos confirman su antigüedad y, notablemente, la receta se ha mantenido prácticamente inalterada a lo largo de los siglos, convirtiéndose en una parte muy valorada del patrimonio culinario de la región.

Las arepas son planas y redondas, típicamente hechas de harina o masa de maíz. Se pueden cocinar de diversas maneras: a la parrilla, al horno, fritas, hervidas o al vapor. Ya sean rellenas o con coberturas, opciones populares incluyen carne, huevos, queso y vegetales.

Para hacer arepas, se mezcla harina de maíz con agua, sal y, a veces, otros ingredientes, luego se da forma a la masa en discos similares a tortillas y se cocinan. Se utilizan harinas de maíz especiales, siendo Harina PAN un nombre familiar en Venezuela y Areparina en Colombia.

En Colombia, las arepas son más que solo comida: forman parte de la cultura. Cada región tiene su propia manera de prepararlas y se celebran en festivales en todo el país. En Venezuela, las arepas son un alimento básico diario, disfrutado en cualquier momento del día con diversos rellenos. Sin embargo, las recientes escaseces de alimentos en Venezuela han dificultado que las personas consigan harina de maíz, lo que ha llevado a una disminución en el consumo de arepas.