Comer en Puerto Rico

Puerto Rico, encanto caribeño que seduce a sus visitantes con su cálida hospitalidad y su diversa gastronomía. La cocina puertorriqueña, conocida como "cocina criolla", es el resultado de la fusión de influencias taínas, españolas y africanas, que se combinan para crear platos llenos de sabor y color. Descubre las delicias culinarias que te esperan en este destino tropical y sumérgete en la experiencia de sabores únicos que solo Puerto Rico puede ofrecer. Desde el mofongo hasta el lechón asado, prepárate para deleitarte con las especialidades que no puedes dejar de probar durante tu visita a la isla.

Platos típicos de la gastronomía puertorriqueña

Mofongo

El mofongo es un plato emblemático de la cocina puertorriqueña. Se elabora machacando plátanos verdes fritos con ajo y chicharrones de cerdo, todo mezclado hasta formar una especie de masa. A menudo se rellena con carne de cerdo, pollo o mariscos y se sirve con caldo o salsa al lado para humedecerlo.

Arroz con gandules

Este plato es considerado por muchos como el plato nacional de Puerto Rico. Consiste en arroz cocido con gandules (guisantes de palo), trozos de cerdo, y un sofrito de cebolla, pimientos, ajo y tomate. Se sazona con achiote, que le otorga un distintivo color anaranjado, y se sirve comúnmente en celebraciones y festividades.

Pernil

El pernil es una pierna de cerdo asada lentamente en el horno hasta que la piel se convierte en una corteza crujiente denominada "cuero". Se marina previamente en una mezcla de ajo, orégano, vinagre y otros condimentos, lo que le confiere un sabor muy característico.

Pasteles

Aunque comparten el nombre con los pasteles dulces, los pasteles puertorriqueños son un tipo de tamal a base de masa de plátano verde rellena de carne de cerdo, pollo o mariscos, envuelta en hojas de plátano y cocida en agua. Son un plato tradicional durante la temporada navideña.

Lechón asado

El lechón asado es un cerdo entero que se cocina a fuego lento sobre un asador giratorio, conocido como "vara" o "espit". La carne queda tierna y jugosa, con una piel exterior crujiente. Es común encontrarlo en "lechoneras", lugares especializados en este plato, especialmente en la región de Guavate.

Tostones

Los tostones son rodajas de plátano verde aplastadas y fritas hasta que quedan doradas y crujientes. Suelen servirse como acompañamiento de platos principales o como aperitivo con una salsa de ajo o mojo.

Alcapurrias

Las alcapurrias son frituras rellenas de carne de res o cerdo, hechas con una masa de plátano verde y yautía (taro). Son populares en la comida callejera y se encuentran comúnmente en quioscos a lo largo de las playas y carreteras.

Jibarito

El jibarito es un sándwich que utiliza plátanos verdes fritos en lugar de pan, relleno de carne de res, pollo o cerdo, junto con lechuga, tomate y mayonesa con ajo.

Sancocho

El sancocho es un guiso espeso y sabroso hecho con una variedad de carnes, incluyendo pollo, res, cerdo y a veces pescado. Se cocina con vegetales y tubérculos como yuca, ñame, plátano y maíz. Es un plato reconfortante, ideal para los días lluviosos.

Asopao

El asopao es una sopa espesa puertorriqueña parecida al gumbo. Se prepara con pollo o camarones y se sirve con arroz, guisantes, pimientos y a veces tomate. Es un plato humeante y lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión.

Postres típicos puertorriqueños

Flan

El flan es un postre cremoso de caramelo, con una textura suave y sedosa. Se prepara con leche, huevos y azúcar y se cocina al baño María. En Puerto Rico, es común encontrar variaciones con queso crema o coco.

Tembleque

El tembleque es un postre de coco con una textura similar a la gelatina. Está hecho de leche de coco, azúcar y maicena. Se sirve frío, a menudo decorado con canela en polvo en la parte superior.

Arroz con dulce

El arroz con dulce es un postre de arroz con leche de coco, pasas y especias como clavo, jengibre y canela. Se cocina lentamente hasta que el arroz está tierno y cremoso, y se sirve frío, generalmente durante la temporada navideña.

Dulce de lechosa

Este dulce está hecho con papaya verde cocida en un almíbar espeso de azúcar con especias como canela y clavo. Es un postre tradicional que a menudo se disfruta durante las festividades y se sirve frío o a temperatura ambiente.

Bizcocho mojadito

El bizcocho mojadito es un pastel esponjoso y húmedo, típicamente cubierto con un almíbar y a menudo con coco rallado. Es un favorito en celebraciones y cumpleaños, y su textura húmeda es el resultado de empapar el pastel con un almíbar ligero después de hornearlo.