Piragua

Una piragua es un exquisito postre puertorriqueño de hielo raspado que adopta la forma de una pirámide y se empapa en un delicioso jarabe con sabor a frutas. Estas sabrosas golosinas son ofrecidas por vendedores conocidos como piragüeros, quienes empujan coloridos carritos para captar la atención de los transeúntes. Curiosamente, aunque "piragua" generalmente se refiere a un tipo de canoa en la mayoría de los países hispanohablantes, en Puerto Rico, se trata de este delicioso manjar congelado.

Preparar una piragua es relativamente sencillo pero encantador. Se inicia raspando hielo de un gran bloque, dándole forma de pirámide y finalmente rociándolo con jarabe de sabores como cereza, piña o tamarindo. Los piragüeros son una vista común en días calurosos y soleados, ofreciendo un respiro refrescante a quienes lo necesiten.

La piragua llegó a los Estados Unidos con los inmigrantes puertorriqueños durante la Gran Migración en la década de 1940, siendo la ciudad de Nueva York un punto neurálgico importante. Hoy en día, también puedes encontrar piraguas en lugares con grandes comunidades puertorriqueñas, como Florida Central, Chicago, Miami y Filadelfia.

Esta golosina helada no solo se trata de refrescarse; es un ícono cultural. Las piraguas son celebradas en diversas formas de arte, plasmadas en libros infantiles e incluso aparecen en una canción del exitoso musical de Broadway "In the Heights".