Turrón

El turrón, también conocido como torrone, es un apreciado dulce de nougat originario del sur de Europa, tradicionalmente consumido durante la Navidad en España, Italia y otras regiones influenciadas por el antiguo Imperio Español. Se elabora con una exquisita mezcla de miel, azúcar, claras de huevo y frutos secos como almendras. Dependiendo del lugar, puede referirse como turrón en español, torró en catalán o torrone en italiano.

Los orígenes del turrón datan del siglo XVI, y con el tiempo, las personas han añadido sus propios toques, incorporando diversas nueces y sabores. Se cree que el nombre turrón deriva del latín "torrere" que significa tostar.

En España, el turrón ha sido un dulce popular desde al menos el siglo XV, especialmente en regiones como Jijona/Xixona. Existen múltiples tipos de turrón, desde los duros y crujientes hasta los suaves y masticables, frecuentemente enriquecidos con ingredientes como chocolate, frutas y distintos tipos de frutos secos. El turrón español generalmente se clasifica como duro (variedad de Alicante) o blando (variedad de Jijona), con otras variaciones como Torró d'Agramunt y Torró de Xerta.

El torrone italiano, por otro lado, ofrece una experiencia distinta. Las variedades de lugares como Cremona y Benevento aportan sus propias texturas y sabores únicos, a menudo incluyendo avellanas, almendras y pistachos. Algunos tipos de turrón y torrone incluso cuentan con estatus de denominación de origen protegida bajo la legislación de la UE, como Jijona y Alicante en España y Torró d'Agramunt en Cataluña.

El turrón también ha llegado a otras partes del mundo, cada una aportando su propio toque al dulce clásico. En Perú, el turrón suele ser blando y con sabor a anís. Filipinas ofrece variedades como el turrón de anacardo y el masareal. El turrón puertorriqueño a menudo incluye semillas de sésamo y diversas especias, mientras que el turrón cubano se presenta en versiones blando (suave) y duro, elaboradas con maní.

Estas variaciones regionales reflejan el rico tapiz cultural que respalda al turrón, convirtiéndolo en un dulce delicioso disfrutado por muchos alrededor del mundo.