Beef kway teow

Beef kway teow, también conocido como beef kwetiau o kwetiau sapi, es un exquisito plato chino-indonesio que consiste en fideos de arroz planos salteados con rebanadas de carne de res o vísceras. Este plato versátil puede disfrutarse seco o en una sabrosa sopa y es un favorito en países del sudeste asiático como Indonesia, Singapur y Malasia. Sus orígenes se remontan a la cocina china tradicional.

En Indonesia, el beef kway teow, o kwetiau sapi, es un plato popular con varias variaciones deliciosas:

- Kwetiau Siram Sapi: Fideos bañados en una espesa y sabrosa salsa de carne de res.

- Kwetiau Goreng Sapi: Fideos de arroz salteados con carne de res.

- Kwetiau Bun Sapi: Fideos fritos húmedos con carne de res.

Los ingredientes comunes para el beef kway teow indonesio incluyen fideos de arroz planos, solomillo de res, ajo, albóndigas de bakso, caisim (un tipo de mostaza china), col napa, salsa de ostras, caldo de res, salsa de soja, pimienta negra, azúcar, almidón de maíz y aceite de cocina.

En Singapur, el tradicional beef kway teow generalmente se prepara con un rico extracto de carne en el caldo, mejorado con sabores como gula melaka (azúcar de palma) y lengkuas (galanga). La versión seca a menudo se mezcla con aceite de sésamo, salsa de soja y chile, y típicamente no presenta la salsa espesa que se encuentra en algunas otras versiones.

Ya sea que lo prefieras con sopa o seco, el beef kway teow es un plato delicioso que muestra la rica herencia culinaria del sudeste asiático.