Cangrejo a la pimienta negra

El cangrejo con pimienta negra es un plato muy apreciado en la gastronomía singapurense, frecuentemente mencionado junto al emblemático cangrejo con chile. Este plato presenta cangrejos de concha dura que se fríen a la perfección con pimienta negra, resultando en una textura más seca en comparación con el cangrejo con chile, que es más jugoso y rico en salsa.

Para un giro original, algunos chefs prefieren mezclar el cangrejo con pimienta con una salsa de yaca fresca, añadiendo un sorprendente estallido de sabor. Este delicioso plato se hizo famoso por primera vez en 1959 en el renombrado restaurante Long Beach Seafood y ha sido un favorito desde entonces.