Chai tow kway

Chai tow kway, originario de la cocina Teochew en Chaoshan, China, ha conquistado los corazones y estómagos de personas en Indonesia, Singapur, Malasia, Tailandia y Taiwán. Este delicioso plato presenta cubos de pastel de rábano salteados, y en el sudeste asiático, a menudo se le llama "pastel de zanahoria frito" o simplemente "pastel de zanahoria" debido a una traducción libre del inglés desde el Hokkien.

La receta clásica incluye pastel de rábano salteado con huevos, rábano preservado y varios condimentos. Sin embargo, existen muchas variaciones deliciosas. Algunas regiones prefieren usar taro o harina de arroz en su lugar. En Singapur y Malasia, encontrarás dos versiones populares: la versión "blanca", que omite la salsa de soja dulce, y la versión "negra", que la incluye para un sabor más intenso.

El chai tow kway es más que un simple plato; es una comida reconfortante apreciada por personas de todas las clases sociales. Puedes encontrarlo servido en una amplia gama de establecimientos, desde humildes puestos callejeros hasta restaurantes más sofisticados. Es un plato versátil que encaja perfectamente en cualquier comida del día.

Incluso figuras públicas, como el político singapurense Chan Chun Sing, son fanáticas de este delicioso plato. El chai tow kway tiene un significado cultural especial en la región, celebrado por su variedad de sabores e infinitas variaciones. Ya seas un local o un visitante, este plato es una parada obligada para apreciar verdaderamente el diverso panorama culinario del sudeste asiático.