Chili de cangrejo

El Cangrejo con Chili es un plato de mariscos muy apreciado en el sudeste asiático, especialmente popular en Singapur. Este plato exquisito presenta cangrejos de barro salteados en una salsa a base de tomate y chili, dulce y sabrosa. A pesar de su nombre, el Cangrejo con Chili no es excesivamente picante, sino que se valora por su sabor rico y delicioso. De hecho, ha ganado un lugar en la lista de CNN Go de los "50 alimentos más deliciosos del mundo".

La historia del Cangrejo con Chili se remonta a 1956, cuando Cher Yam Tian y Lim Choo Ngee comenzaron a vender cangrejos salteados con salsa de chili y tomate embotellada desde un modesto carrito de empuje. Esta receta simple pero ingeniosa rápidamente ganó popularidad y llevó a la creación del restaurante Palm Beach Seafood en Singapur. Con los años, el Cangrejo con Chili se ha convertido en un favorito nacional, disponible en restaurantes de mariscos por toda la isla.

Para disfrutar plenamente del Cangrejo con Chili, lo ideal es consumirlo con las manos, lo que permite apreciar completamente la jugosa carne de cangrejo y la sabrosa salsa. La salsa a menudo se describe como "sensual" y tiene una textura esponjosa que combina perfectamente con la carne de cangrejo. Aunque los cangrejos de barro son la elección tradicional para este plato, también se pueden usar otros tipos de cangrejo. Comúnmente, se sirve con bollos Mantou fritos o al vapor, que son perfectos para absorber hasta la última gota de la deliciosa salsa.

El impacto cultural del Cangrejo con Chili se extiende mucho más allá de Singapur. Ha aparecido en medios internacionales, incluidos programas de televisión como The Amazing Race y Secret Eats with Adam Richman, destacando su atractivo global. A medida que la cocina singapurense continúa ganando reconocimiento internacional, platos como el Cangrejo con Chili se destacan como tesoros culinarios, mostrando los ricos sabores y tradiciones de la región.