Claypot chicken rice

El arroz en olla de barro, también conocido como cazuela de arroz, es un plato muy apreciado para la cena y oriundo del sur de China y el sudeste asiático. Es especialmente popular en lugares como Hong Kong, Malasia y Singapur. La preparación comienza con arroz que se ha remojado previamente o cocido parcialmente, y luego se termina de cocinar en una olla de barro junto con una mezcla de ingredientes que infunden al arroz ricos sabores.

Uno de los aspectos más destacados del arroz en olla de barro es la deliciosa costra que se forma en el fondo de la olla, similar a los trozos crujientes que se encuentran en el bibimbap coreano o la paella española. Los ingredientes comunes incluyen pollo, salchicha china y verduras, aunque muchos restaurantes permiten personalizar el plato con una variedad de opciones de proteínas.

Tradicionalmente, el arroz en olla de barro se cocina sobre una estufa de carbón, lo que le confiere un sabor único y ahumado. En algunos lugares, también se sirve con una salsa de soja espesa y endulzada, y, en ocasiones, se añade pescado salado seco para darle un toque extra. Debido a la laboriosa preparación y al proceso de cocción lenta, es posible que tengas que esperar un poco, generalmente entre 15 y 30 minutos, antes de poder disfrutarlo.

A pesar de la espera, el arroz en olla de barro es apreciado por su sabor distintivo y sus profundas raíces en las tradiciones culinarias del sur de China y el sudeste asiático.