Har cheong gai

Har Cheong Gai es un apreciado plato de pollo frito en Singapur, célebre por su sabor distintivo, gracias a una masa especial elaborada con pasta de camarones fermentada. Este plato, especialmente popular entre las familias, consiste en alitas de pollo que se marinan y luego se recubren con una masa llena de sabor.

La pasta de camarones utilizada en Har Cheong Gai es una variedad de color gris rosado originaria del sureste de China, marcadamente diferente de la pasta de camarones más oscura de Malasia que suele encontrarse en platos como la salsa rojak.

Lo que distingue a Har Cheong Gai de otras recetas de pollo frito es su método de preparación. La marinada y la masa se combinan con harina de trigo y almidón para crear un recubrimiento sazonado. Esta masa se puede aplicar al pollo al comienzo del proceso de marinado o justo antes de freír, después de que el pollo haya sido marinado, frecuentemente durante toda la noche para obtener el máximo sabor.

Además, existe una versión moderna de este plato tradicional: la hamburguesa de Har Cheong Gai. Este sándwich de pollo, originario de Singapur, presenta el delicioso pollo frito servido en un panecillo con semillas de sésamo, acompañado de ensalada y mayonesa. Es una variación exquisita que ofrece una nueva forma de disfrutar este clásico favorito.