Lor mee

Lor Mee es un reconfortante plato de fideos Hokkien originario de Zhangzhou. Es conocido por su característico gravy espeso y almidonado que se adhiere a cada hebra de fideo. Este plato ha viajado lejos y ha sido disfrutado en deliciosas versiones por las comunidades Hokkien en Singapur, Indonesia y Malasia.

El gravy, que le da a Lor Mee su textura distintiva, generalmente se hace con almidón de maíz, una mezcla de especias y huevos. Los ingredientes del Lor Mee pueden variar, pero a menudo incluyen elementos sabrosos como ngo hiang (un tipo de rollo de carne), pastel de pescado, rebanadas de pescado, albóndigas de carne tanto redondas como planas, y medio huevo cocido. Los vendedores pueden ofrecer diferentes coberturas dependiendo de su versión del plato y el precio.

Para realzar los sabores, puedes agregar un chorrito de vinagre y un toque de ajo. Algunas versiones incluso vienen con un toque de chile rojo. Aunque las recetas tradicionales de Lor Mee solían incluir trozos de pescado frito como cobertura, este ingrediente es menos común en las versiones actuales.

Independientemente de cómo se sirva, Lor Mee sigue siendo un plato querido, ofreciendo una experiencia abundante y llena de sabor en cada tazón.