Mee rebus

Mie kuah, también conocido como mie rebus o mee rebus, es un plato de sopa de fideos muy popular en Indonesia, que también se disfruta en Malasia y Singapur. Este delicioso platillo presenta fideos de huevo amarillos inmersos en una salsa picante y ligeramente dulce, similar al curry. El caldo generalmente se prepara con camarones o tauchu (pasta de soja fermentada) y está infusionado con diversas hierbas y especias.

Lo que hace que el mie kuah sea aún más delicioso son sus ingredientes adicionales. Por lo general, se adorna con un huevo duro, camarones secos, papas hervidas y limas calamansi. Otros ingredientes comunes incluyen tofu, chalotas y brotes de soja. Algunas versiones incluso pueden incluir carne de res o salsa de soya oscura para un toque extra.

En tiempos pasados, el mie rebus a menudo se vendía por vendedores ambulantes que llevaban dos cestas sobre un palo: una contenía una estufa y agua hirviendo, mientras que la otra contenía todos los ingredientes.

También existen platos similares que podrías encontrar, como el Mie Jawa, Bakmi Jawa o Mie Celor. Estos pueden usar pollo en lugar de camarones o presentar otros toques únicos. En las islas Batam, hay una versión especial llamada Mi Lendir.