Pineapple tart

Las tartas de piña, a menudo llamadas "tartas de nanas", son exquisitos pasteles de tamaño bocado rellenados o cubiertos con mermelada dulce de piña. Estos deliciosos manjares tienen probablemente sus orígenes en el siglo XVI, influenciados por la cocina portuguesa e introducidos en el sudeste asiático por el Imperio Portugués, que también llevó la piña a la región. Hoy en día, son especialmente populares en Indonesia, Malasia, Brunéi y Singapur. Una versión similar, conocida como pastel o repostería de piña, se puede encontrar en Taiwán, Corea del Sur y Japón.

La masa de la tarta de piña es rica y mantecosa, elaborada con una generosa cantidad de mantequilla y yema de huevo, junto con un poco de almidón de maíz para darle una textura tierna. El relleno es una exquisita mermelada de piña, creada caramelizando piña fresca rallada con azúcar y especias como canela, anís estrellado y clavos. Estas tartas se presentan en varias formas, incluyendo tartas abiertas planas con un diseño de rejilla, rollos rellenos de mermelada o esferas rellenas de mermelada.

En Indonesia, estas tartas se llaman "nastar" y son un favorito festivo, especialmente durante celebraciones como Lebaran (Eid al-Fitr), Natal (Navidad) y Imlek (Año Nuevo Chino). En Malasia y Singapur, las tartas de piña son imprescindibles durante festividades como Hari Raya (Eid al-Fitr), el Año Nuevo Chino y Deepavali (Diwali). En Taiwán, la versión conocida como "fènglísū" presenta la mermelada encerrada dentro de una tarta rectangular. Por otro lado, en Australia, "tarta de piña" podría referirse a una variación de la Tarta Neenish, con mermelada de piña y glaseado de maracuyá.