Comer en Siria

Siria, una nación con una historia que se extiende a lo largo de milenios, no solo alberga reliquias arqueológicas y una rica tapestry cultural, sino que también es el hogar de una cocina excepcionalmente diversa y sabrosa. Con influencias que abarcan desde el Mediterráneo hasta Mesopotamia, los platos sirios son un mosaico de sabores y tradiciones culinarias. Este artículo le guiará a través de las especialidades sirias que no debe perderse durante su visita, ofreciendo una ventana al alma de Siria a través de su comida. Prepárese para sumergirse en el mundo de las especias aromáticas, los kebabs jugosos y los dulces decadentes que definen la experiencia culinaria siria.

Platos típicos de la gastronomía siria

Kebab

El kebab es uno de los platos más emblemáticos de Siria, consistiendo en carne picada, generalmente de cordero o ternera, que se adoba con especias y hierbas y luego se asa en un pincho largo. Se sirve con pan de pita, vegetales frescos y a menudo acompañado de tahini o salsa de yogur.

Fatteh

El fatteh es un plato tradicional sirio que combina capas de pan crujiente, garbanzos cocidos, yogur y una variedad de aderezos como ajo, piñones tostados y mantequilla clarificada. Suele consumirse durante el desayuno o como plato principal en ocasiones especiales.

Tabbouleh

El tabbouleh es una ensalada fresca y saludable, ampliamente conocida en la cocina siria. Está hecha con trigo bulgur, perejil finamente picado, tomates, cebollas verdes, jugo de limón y aceite de oliva. Es una guarnición popular, especialmente en los meses de verano.

Shawarma

El shawarma es una comida rápida muy popular en Siria. La carne, que puede ser de pollo, cordero o ternera, se marina con especias y se cocina en un asador vertical. Se sirve cortada en finas láminas y envuelta en pan de pita con vegetales y salsa de ajo o tahini.

Yabraa

El yabraa, conocido también como hojas de parra rellenas, es un plato que consiste en hojas de parra que se rellenan con una mezcla de arroz, carne picada y especias, y luego se cocinan lentamente en caldo de limón y aceite de oliva. Es común encontrarlo en celebraciones y reuniones familiares.

Mujaddara

La mujaddara es un plato humilde pero delicioso, hecho con lentejas, arroz y cebollas caramelizadas. Se considera una comida de confort y es una opción popular durante los días de ayuno en la religión cristiana ortodoxa siria.

Kibbeh

El kibbeh es considerado el plato nacional sirio. Es una mezcla de carne finamente picada, bulgur y especias. Puede ser preparado de varias maneras, incluyendo frito, asado o incluso crudo, como el kibbeh nayeh.

Postres típicos sirios

Baklava

El baklava es un dulce hecho con capas de masa filo, nueces trituradas y bañado en jarabe o miel. Es un postre muy popular en Siria y en todo Oriente Medio, y se sirve comúnmente durante las festividades y celebraciones.

Maamoul

Los maamoul son unas galletas rellenas con dátiles, pistachos o nueces, y son especialmente populares durante las festividades religiosas tanto de musulmanes como de cristianos. Se moldean en diferentes formas y suelen estar espolvoreadas con azúcar glass.

Knafeh

El knafeh es un postre hecho de queso blanco suave, cubierto con una capa de fideos finos o sémola, y empapado en jarabe dulce. Se sirve caliente, a menudo con un puñado de pistachos triturados por encima.

Halawet el Jibn

Halawet el Jibn son unos dulces enrollados hechos de una masa de queso y sémola, rellenos de crema y adornados con pistachos. Son pegajosos, dulces y muy populares durante el mes del Ramadán.

Barazek

Barazek es una galleta crujiente originaria de Damasco, tradicionalmente cubierta con semillas de sésamo y pistachos picados. Son ligeramente dulces y se disfrutan a menudo con té o café.