Hoplobatrachus rugulosus

La rana comestible china, también conocida como rana toro de Asia Oriental o rana taiwanesa, es una especie fascinante de la familia Dicroglossidae. Se pueden encontrar estas ranas en países como Camboya, China, Hong Kong, Laos, Macao, Malasia, Myanmar, Filipinas, Taiwán, Tailandia y Vietnam. Prosperan en diversos hábitats, tales como marismas de agua dulce, tierras de cultivo, estanques e incluso zonas urbanas. La temporada de reproducción comienza en primavera y se extiende hasta principios del verano.

Existen variedades tailandesas domesticadas y poblaciones chinas salvajes de estas ranas, cada una con diferentes linajes genéticos. Algunos investigadores sugieren que esta especie podría representar un complejo de especies crípticas, es decir, un grupo de especies estrechamente relacionadas pero distintas.

La rana comestible china es bastante robusta, con las hembras creciendo hasta 12 cm, lo que las hace más grandes que los machos. Su dieta se compone principalmente de insectos. Dependiendo de la región, estas ranas pueden ser conocidas como "pollo de campo" o "rana de piel de tigre" en las comunidades chinas, y "palakang bukid" en Filipinas.

Es común encontrar estas ranas en mercados húmedos, mercados de mariscos y tiendas de mascotas. Se comercializan para diferentes usos: como alimento, mascotas e incluso como alimento vivo para otros animales, como los arowanas. La cría de ranas es común en China, Malasia y Tailandia. En la cocina china, las ancas de rana son un plato popular, mientras que en Filipinas a menudo se cocina la rana entera empleando el método adobo, que consiste en cocinarla a fuego lento en salsa de soja y vinagre.