Comer en Tanzania

Tanzania, una nación vibrante ubicada en el corazón de África Oriental, es un destino que no solo cautiva por su fauna salvaje y paisajes espectaculares, sino también por su rica y diversificada gastronomía. La cocina tanzana es un reflejo de su historia cultural, con influencias que van desde las raíces indígenas hasta los sabores traídos por comerciantes árabes y colonizadores europeos. A medida que los turistas exploran las maravillas naturales y culturales de Tanzania, también tienen la oportunidad de sumergirse en un mundo de sabores únicos y auténticos. Este artículo proporcionará una guía esencial para aquellos que desean disfrutar de la cocina local y vivir una auténtica experiencia culinaria durante su estancia en el país.

Platos típicos de la gastronomía tanzana

Ugali

El ugali es el plato más básico y popular de Tanzania, omnipresente en la dieta diaria de sus habitantes. Se trata de una masa densa y compacta hecha a partir de harina de maíz o de sorgo cocida con agua hasta obtener una consistencia similar a la de la polenta. El ugali se consume comúnmente como acompañamiento de verduras, salsas o estofados de carne y se come tradicionalmente con las manos, utilizándolo para recoger los acompañamientos.

Nyama Choma

Nyama Choma, que significa "carne asada" en suajili, es un plato muy querido en Tanzania, especialmente en reuniones sociales. Es carne a la parrilla, generalmente de cabra, cordero o vacuno, que se sirve con diferentes salsas y guarniciones como ugali, patatas fritas o bananas verdes llamadas matoke. La carne se marina a menudo en limón y especias antes de asarla, lo que le confiere un sabor único.

Chapati

El chapati es un tipo de pan plano que se originó en la India, pero que ha sido adoptado y adaptado en la cocina de Tanzania. Se prepara con una masa de harina de trigo, agua, sal y a veces un poco de aceite, y luego se fríe en una sartén hasta que está dorado y crujiente. Puede ser un acompañamiento para platos con salsas o consumirse en el desayuno con té o café.

Mchuzi wa Samaki

Mchuzi wa Samaki es un curry de pescado tradicional tanzano que combina el sabor del pescado fresco con el aroma de especias como el curry, la cúrcuma y el cilantro. El plato también lleva tomate, cebolla y a veces leche de coco, creando una salsa rica y sabrosa en la que se cocina el pescado. Se sirve comúnmente con arroz o ugali.

Wali wa Nazi

Wali wa Nazi es arroz cocido con leche de coco, lo que le da un sabor distintivo y cremoso. Es una base común para platos con salsas o estofados, y a menudo se sirve con pescado o mariscos. El arroz absorbe los sabores de la leche de coco y se puede combinar con frijoles o especias para darle más sabor.

Mishkaki

Similar al kebab, el mishkaki es carne marinada y ensartada en brochetas, que luego se asa a la parrilla. La carne suele ser de res, pollo o cordero, y se marina en una mezcla de limón, ajo, pimienta y a veces salsa de soja. Es un bocado popular en la comida callejera y se sirve con salsas y ensaladas frescas.

Makande

El makande es un guiso nutritivo hecho con maíz y frijoles, cocinado a veces con trozos de carne o con especias para agregar sabor. Es un plato rústico y reconfortante que se encuentra comúnmente en los hogares tanzanos y proporciona una comida completa en un solo plato.

Postres típicos tanzanos

Vitumbua

Los vitumbua son pequeños bizcochitos de arroz con forma de panqueque, que se cocinan en una sartén especial con huecos. Se preparan con harina de arroz fermentada y coco, y se sirven como un tentempié dulce, a menudo con azúcar espolvoreada por encima o con miel.

Maandazi

El maandazi es un tipo de buñuelo africano, ligero y esponjoso, que se come como dulce o como parte del desayuno. Hechos con harina de trigo, azúcar, leche y a veces con un toque de cardamomo, estos panecillos se fríen hasta que están dorados y pueden ser disfrutados solos o con té.

Halua

La halua es un dulce denso y pegajoso hecho con sémola, azúcar, nueces y a veces con sabor a cardamomo o rosa. Es una golosina muy energética y se sirve en ocasiones especiales y festividades.

Kashata

El kashata es un dulce tradicional de Tanzania hecho con coco y azúcar, y a menudo aromatizado con cardamomo o canela. Tiene una textura crujiente y se vende comúnmente en los mercados y en las calles como un tentempié dulce.

Ndizi Kaanga

Ndizi Kaanga son plátanos fritos, un postre simple pero delicioso que se encuentra en toda Tanzania. Los plátanos se cortan longitudinalmente y se fríen en aceite hasta que estén caramelizados y dorados. A menudo se sirven espolvoreados con azúcar en polvo o acompañados de helado.