Canard musqué

Le canard de Barbarie est un grand oiseau aquatique originaire du Mexique, d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. On trouve également des populations sauvages et féral plus petites dans des endroits tels que les États-Unis, l'Europe, la Nouvelle-Zélande et l'Australie. Les mâles sont plus imposants que les femelles, pesant jusqu'à 7 kilogrammes. Ces canards arborent principalement des plumes noires et blanches, les mâles exhibant des plumes brillantes et irisées sur le dos. Ils sont assez robustes et peuvent supporter des températures froides allant jusqu'à -12°C.

La version domestique, connue sous le nom de Cairina moschata domestica, est élevée depuis les temps précolombiens par les Amérindiens. Ces canards domestiques sont plus lourds et ne volent pas aussi bien que leurs homologues sauvages. Les canards de Barbarie ont de longues griffes aux pieds et des queues larges et plates. Les canards de Barbarie sauvages sont principalement noirs avec de grandes taches blanches sur les ailes. Ils ont été décrits pour la première fois par Carl Linnaeus en 1758 et sont maintenant classés dans la sous-famille des Anatinae, les canards barboteurs.

Ces canards sont sédentaires et se trouvent généralement dans des marécages boisés, des lacs et des ruisseaux. Leur régime alimentaire varié comprend des plantes, de petits poissons, des amphibiens et des insectes. En matière de reproduction, ils pondent entre 8 et 16 œufs, qui éclosent après environ 35 jours. Les canetons sont assez indépendants et se nourrissent de grains, d'insectes et d'herbe dès leur naissance. Dans les zones urbaines et suburbaines, les canards de Barbarie féral peuvent parfois devenir une nuisance.

Les canards de Barbarie domestiques, souvent appelés "canards de Barberie" sont élevés pour leur viande, qui a une saveur plus prononcée par rapport aux autres canards domestiques. Ils sont également plus silencieux. Ces canards peuvent être croisés avec des colverts pour produire des hybrides tels que le canard mulard. Leur viande est maigre et tendre, souvent comparée au veau, et ils sont également utilisés dans la production de foie gras.

Fait intéressant, les canards de Barbarie sont utilisés dans les traitements homéopathiques et sont parfois croisés avec des colverts pour produire des produits de canard casher en Israël. Le statut casher des canards de Barbarie a suscité quelques débats rabbiniques. Des études ont montré que les canards de Barbarie sont plus sujets aux parasites sanguins que d'autres espèces d'oiseaux.