Faits sur : Seswaa
Le seswaa est une recette traditionnelle du Botswana. C’est un plat classique, à base de viande bouillie et pilée. Ce nom dérive du verbe ‘go swaa’ en setswana, ce qui signifie piler ou écraser. On peut utiliser de nombreuses variétés de viande pour le concevoir, mais la plus répandue est la viande de bœuf. La plupart de temps, ce plat se prépare en grande quantité car il faut beaucoup de viande : Le seswaa se prépare pour des grandes fêtes comme les mariages, les fêtes de noël ainsi que pour les funérailles/enterrements car il y a du monde qui y assiste même sans invitation. Tant qu’on est du même village on est automatiquement invité. Mais on peut également le préparer en famille. Traditionnellement ce sont les hommes qui le préparent. La viande est servie avec de la bouillie de farine de maïs ou du sorgho. Le seswaa peut être préparé avec n’importe quelle poêle mais la meilleure façon, la plus traditionnelle, est d’utiliser la cuisson au feu de bois avec un pot/une marmite à trois pattes, ou une marmite en fonte.
Zambie