Cuisine djiboutienne

La cuisine djiboutienne est un mélange exquis de saveurs et d'influences, puisant dans les traditions culinaires somaliennes, afar, yéménites, françaises, et même sud-asiatiques. Les plats locaux se caractérisent souvent par des épices aromatiques du Moyen-Orient telles que le safran et la cannelle.

Parmi les délices incontournables, le poisson grillé à la yéménite se distingue. Cuit dans un four traditionnel de style tandoori, il offre une saveur unique et savoureuse. Si vous aimez les plats épicés, vous apprécierez des mets comme le fah-fah, la soupe djiboutienne et le yetakelt wet.

Pour une touche sucrée, goûtez au Xalwo, une confiserie à base de halva particulièrement prisée lors des occasions festives.

Le petit-déjeuner à Djibouti est un repas copieux, incluant généralement du thé ou du café, des crêpes Lahoh, et divers accompagnements tels que du foie, de la viande de chèvre ou de la viande séchée. Pour le déjeuner et le dîner, attendez-vous à voir une combinaison de ragoûts, de riz, de bananes, de steak, de poisson et de pâtes sur la table. Les épices moyen-orientales jouent un rôle important dans ces repas et les lentilles ainsi que le riz sont des accompagnements fréquents.

Pour les collations, vous ne pouvez pas vous tromper avec les Sambusa, similaires aux samosas somaliens, ou encore plus de ce délicieux Xalwo. D'autres bouchées populaires incluent le Garoobey, une bouillie parfumée au cumin, et les Bajiyos, une variété de pakora.

Tout au long de la journée, les gens dégustent des fruits frais tels que la mangue, la goyave et la banane comme collations rapides et saines.