The Culinary Institute of America, Hyde Park

Le Culinary Institute of America est un collège privé américain et une école culinaire spécialisée dans l'éducation culinaire, de boulangerie et de pâtisserie. Le campus principal de l'école est situé à Hyde Park, New York, avec des campus de succursales à St. Helena et Napa, en Californie; San Antonio, Texas; et Singapour. Le collège, qui a été le premier à enseigner les arts culinaires aux États-Unis, propose des diplômes associés, de baccalauréat et de maîtrise, et possède le plus grand personnel de chefs de maître certifié de la Fédération culinaire américaine. La CIA offre également une formation continue aux professionnels de l'industrie hôtelière ainsi que des conférences et des services de conseil. Le collège propose en outre des cours de loisirs pour les non-professionnels. Le collège exploite des restaurants gérés par des étudiants sur leurs quatre campus américains.

L'école a été fondée en 1946 à New Haven, Connecticut, en tant qu'institut professionnel pour les anciens combattants de retour de la Seconde Guerre mondiale. Avec un corps étudiant en pleine croissance, l'école a acheté un ancien noviciat jésuite à Hyde Park en 1970, qui reste son campus central. L'école a commencé à attribuer des diplômes associés en 1971, à des diplômes de baccalauréat en 1993 et ​​à des diplômes de maîtrise en 2018. Des campus supplémentaires ont été ouverts dans les années suivantes: St. Helena en 1995, Texas en 2008, Singapour en 2010 et Napa en 2016.