Lophius

La lotte, également connue sous les noms de baudroie, poisson-crapaud et diable de mer, appartient au genre Lophius et est présente dans les océans Atlantique et Indien. Dans la mer du Nord, les pêcheurs la désignent par "lotte" ou "baudroie", un terme aussi utilisé pour l'ange de mer, Squatina squatina. L'espèce typique de l'Europe du Nord est Lophius piscatorius, tandis que Lophius budegassa se rencontre principalement en Méditerranée. Ce genre comprend sept espèces vivantes, ainsi qu'une espèce fossile, Lophius brachysomus, découverte à Monte Bolca.

Les lottes se distinguent par leur apparence unique : grandes têtes aplaties, larges bouches et appendices cutanés frangés. Elles possèdent trois longs filaments sur la tête qui servent de leurres pour attirer leurs proies. Ces poissons ont un estomac extensible, ce qui leur permet d'avaler leurs proies entières. Leur reproduction se fait par la ponte d’une feuille de matière gélatineuse contenant des œufs, lesquels éclosent en larves capables de nager librement grâce à leurs nageoires pelviennes allongées.

Ces espèces habitent divers environnements, allant de l'Atlantique Est et la Méditerranée aux côtes de la Chine et du Japon. La baudroie noire et blanche se trouve aussi bien en eaux peu profondes qu’en eaux profondes, avec des différences mineures entre elles. Cependant, des inquiétudes croissent quant à la durabilité de la pêche à la lotte, notamment à cause des effets néfastes du chalutage à perche sur les habitats benthiques. En réponse, certains détaillants, tels qu'Asda, ont pris la décision de bannir la lotte de leurs rayons pour encourager des pratiques de pêche plus durables.