Tilapia du Nil

Le tilapia du Nil, également connu sous le nom de poisson mangue, nilotica ou boulti, est une espèce de poisson originaire d'Afrique et d'Israël. Ces poissons se sont propagés dans diverses régions du monde, perturbant parfois les écosystèmes locaux. Ils peuvent atteindre jusqu'à 60 cm de longueur et peser jusqu'à 5 kg, les mâles étant généralement plus grands et croissant plus rapidement que les femelles. Le tilapia du Nil peut vivre plus de dix ans.

Cette espèce prospère dans une variété de milieux d'eau douce tels que les rivières, les lacs et les étangs, du niveau de la mer jusqu'à 1830 mètres d'altitude. Ils tolèrent une large gamme de températures, allant de 8 à 42 °C, bien qu'ils préfèrent se reproduire autour de 24 °C. En raison de leur adaptabilité, les tilapias du Nil ont été introduits dans de nombreux pays, où ils surpassent souvent les espèces indigènes.

Le tilapia du Nil se nourrit principalement de végétaux, tels que le phytoplancton et les algues, mais il peut également consommer des larves d'insectes. Ils forment des hiérarchies sociales, les mâles dominants ayant un accès prioritaire à la nourriture et aux partenaires. Pendant la reproduction, les mâles créent des nids pour la ponte, et les femelles prennent soin des œufs et des jeunes en les incubant dans leur bouche.

En aquaculture, le tilapia du Nil est élevé depuis des millénaires, avec des techniques modernes se concentrant sur des souches à croissance rapide et à la chair attrayante. C'est un choix populaire dans de nombreuses cuisines à travers le monde, notamment en Thaïlande, en Égypte, aux États-Unis et en Inde.