Kibinai

Les kibinai, parfois orthographiés kybyn ou kibin, sont de délicieux pâtés fourrés au mouton et aux oignons, prisés par la minorité ethnique karaïte en Lituanie. Ces mets savoureux sont particulièrement populaires dans la ville de Trakai, où ils occupent une place importante dans la tradition culinaire locale. Si vous connaissez les pâtés cornouaillais, vous pourriez trouver les kibinai assez similaires.

L'histoire des kibinai commence en Crimée. Vytautas le Grand, grand-duc de Lituanie, y trouva des familles tatares et karaïtes loyales qui l'aidèrent dans ses batailles contre la Horde d'Or. En signe de gratitude, Vytautas les fit venir en Lituanie, apportant avec elles la délicieuse tradition des kibinai. Aujourd'hui, ces pâtés constituent une partie chérie de la cuisine lituanienne, surtout à Trakai.