Manger en Lituanie

La Lituanie, souvent moins connue que ses voisins européens pour sa gastronomie, cache pourtant des trésors culinaires qui méritent d'être découverts. Terre de contrastes où la tradition se mêle à l'innovation, la cuisine lituanienne offre une palette de saveurs authentiques et réconfortantes, idéale pour les touristes en quête d'expériences gustatives originales. Des plats copieux aux desserts délicats, chaque recette raconte une histoire de ce pays balte. Voici un guide des spécialités lituaniennes à ne pas manquer lors de votre séjour en Lituanie.

Plats typiques lituaniens

Cepelinai

Les Cepelinai, ou zeppelins, sont l'un des plats les plus emblématiques de la Lituanie. Ils tirent leur nom de leur forme ressemblant à un dirigeable. Ces grands dumplings sont faits de pommes de terre râpées et farcis de viande, de fromage ou de champignons. Ils sont souvent servis avec de la crème fraîche, du bacon croustillant et des oignons frits.

Šaltibarščiai

Le šaltibarščiai est une soupe froide idéale pour les chaudes journées d'été. À base de betteraves, elle se distingue par sa couleur rose vif. Elle est généralement préparée avec du kefir ou du yaourt, des concombres, des œufs durs, et parfois de l'aneth. Servie froide, elle est rafraîchissante et légère.

Kibinai

Les Kibinai sont des chaussons à la viande originaires de la région de Trakai. Ils sont traditionnellement farcis de viande de mouton ou de bœuf, mais on trouve aujourd'hui de nombreuses variantes avec du poulet, des légumes ou même des versions sucrées. Ils sont parfaits pour un repas sur le pouce tout en découvrant la cuisine lituanienne.

Bulviniai blynai

Les Bulviniai blynai sont des galettes de pommes de terre, souvent comparées aux latkes. Râpées et mélangées avec des œufs, des oignons et de la farine, ces galettes sont ensuite frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Elles peuvent être servies avec de la crème aigre ou des morceaux de lard.

Šiupinys

Le Šiupinys est un ragoût traditionnel de viande souvent préparé lors de fêtes et de rassemblements familiaux. Il peut contenir divers types de viandes, notamment du porc, du bœuf ou du gibier, et est mijoté lentement avec des légumes et des herbes pour développer les saveurs.

Desserts lituaniens

Šakotis

Le Šakotis est un gâteau traditionnel lituanien connu pour sa forme unique, rappelant les branches d'un arbre. Il est préparé en versant progressivement de la pâte sur une broche rotative, ce qui crée des couches distinctes. Ce dessert est souvent servi lors de grandes célébrations et de mariages.

Kūčiukai

Les Kūčiukai, ou šližikai, sont de petits pains sucrés servis traditionnellement lors du réveillon de Noël. Faits à base de graines de pavot et de miel, ils sont généralement consommés avec du lait de pavot, une boisson appelée "poppy milk" (aguonų pienas).

Tinginys

Le Tinginys, ce qui signifie "paresseux" en lituanien, est un dessert sans cuisson très populaire. Il est composé de biscuits émiettés, de beurre, de cacao et de lait concentré. Facile et rapide à préparer, il est souvent décoré de noix ou de fruits secs pour ajouter de la texture.

Varškėčiai

Les Varškėčiai sont des pâtisseries au fromage doux. Ces petits gâteaux sont faits avec un fromage frais de type cottage et peuvent être fourrés ou non. Ils sont généralement saupoudrés de sucre glace et peuvent être dégustés à tout moment de la journée.

Spurgos

Les Spurgos sont des beignets lituaniens, légers et aériens. Ils sont souvent remplis de confiture ou simplement saupoudrés de sucre en poudre. Ces beignets sont particulièrement appréciés lors du carnaval de Užgavėnės, une fête précédant le carême.