Kopytka

Les kopytka, également connus sous le nom de kapytki, sont de savoureux dumplings de pommes de terre que l'on retrouve dans les cuisines polonaise, biélorusse et lituanienne. Ils sont assez similaires aux gnocchis italiens et aux Schupfnudel allemands.

Pour les préparer, vous commencez par des pommes de terre bouillies que vous mélangez avec de la farine. Parfois, vous pouvez ajouter des œufs, du sel et d'autres assaisonnements pour rehausser la saveur. En Pologne, les kopytka sont généralement cuits dans de l'eau salée. En revanche, en Biélorussie et en Lituanie, les kapytki sont souvent d'abord cuits au four puis soit mijotés, soit bouillis.

Ces dumplings polyvalents peuvent être servis en plat principal ou en accompagnement. Vous pouvez les déguster en versions salées avec du fromage, du bacon, des oignons ou diverses sauces. Pour ceux qui ont un penchant pour le sucré, essayez-les avec du beurre, du sucre, de la cannelle ou du quark.

Le nom "kopytka" en polonais et "kapytki" en biélorusse décrit en fait leur forme, qui ressemble à de petits sabots d'animaux. Alors, la prochaine fois que vous cherchez à essayer quelque chose de nouveau, pourquoi ne pas tenter les kopytka?