Krupnik

Le Krupnik, également connu sous le nom de Krupnikas, est une boisson alcoolisée sucrée appréciée pour ses arômes riches et ses notes mielleuses. Fabriquée à partir d'alcool de grain et de miel, cette liqueur traditionnelle est populaire en Pologne, en Biélorussie et en Lituanie. En Pologne, elle appartient à la famille des "nalewki", une catégorie de boissons alcoolisées infusées.

Le Krupnik industriel est généralement produit avec une teneur en alcool d'environ 40-50 %. Cependant, les versions artisanales traditionnelles utilisent de l'alcool de grain pouvant atteindre une force de 80-100 %. Le miel de trèfle est l'édulcorant principal, et jusqu'à 50 herbes différentes peuvent être ajoutées pour créer une palette de saveurs unique. Chaque producteur possède souvent sa propre recette, souvent transmise de génération en génération.

Les origines du Krupnik remontent à la région aujourd'hui connue sous le nom de Biélorussie, alors partie de la République des Deux Nations (Commonwealth polono-lituanien). Selon la légende, la recette a été créée par des moines bénédictins dans un monastère à Niaśviż, fondé par Mikołaj Krzysztof "Sierotka" Radziwiłł. Connue en Pologne et en Lituanie depuis au moins le XVIe siècle, cette boisson était très prisée par la noblesse du Commonwealth. Pendant la Seconde Guerre mondiale, les soldats polonais utilisaient même le Krupnik comme désinfectant.

La saveur du Krupnik peut varier considérablement en fonction des épices et des herbes utilisées. Le type de miel et les proportions des assaisonnements jouent un rôle crucial dans le goût final. Le processus de fabrication implique la dilution, l'ébullition et la filtration du mélange avant son incorporation à une base de vodka. Le Krupnik peut être dégusté chaud, à température ambiante ou réfrigéré. Une variété spéciale existe également, fabriquée par les Karaïms, qui utilise davantage d'herbes et moins de miel.

"Krupnik" est également une marque de boissons alcoolisées produite par la société Belvédère, comprenant, entre autres, le Krupnik traditionnel et la vodka. En 2014, la vodka Krupnik a été classée comme la huitième marque de vodka la plus vendue au monde par volume.