Quetschentaart

La Quetschentaart est une douceur très appréciée au Luxembourg, surtout pendant les mois d'automne lorsque les prunes locales, appelées zwetschgen ou prunes de Damas, sont de saison. Cette délicieuse tarte aux fruits, à fond découverte, commence par une base réalisée à partir de farine, de levure, de lait et de beurre.

Le processus débute par le pétrissage de la pâte, qu’on laisse ensuite lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Une fois levée, la pâte est badigeonnée d'œuf et saupoudrée de sucre avant d'être placée dans un moule à tarte. Ensuite, des prunes mûres et coupées en deux sont disposées en cercle sur la pâte.

La tarte est ensuite cuite au four à 180°C (environ 350°F) pendant environ 45 minutes, embaumant ainsi votre cuisine du parfum irrésistible des prunes et de la pâte en train de cuire. Le résultat est un dessert traditionnel qui capture parfaitement les saveurs sucrées et acidulées des meilleures prunes de la saison. C'est une manière simple mais incroyablement satisfaisante de profiter des fruits de l'automne.