Yassa

Le yassa est un plat d’origine sénégalaise à base d'oignons frits et de riz et qui peut être accompagné de viande marinée dans le citron puis frite ou braisée, de poulet ou de poisson.

C'est un plat simple, rapide à faire et souvent apprécié de tous grâce à ses ingrédients de base simples et économiques.

Le yassa, d’abord d’origine diola, a subsisté dans les pays de l’Afrique-Occidentale française, notamment au Sénégal et au Mali.