Manger à Oman

Le Sultanat d'Oman, perle méconnue de la péninsule Arabique, invite les voyageurs curieux à découvrir ses paysages époustouflants et son héritage culturel millénaire. Au cœur de cette expérience, la cuisine omanaise se révèle être un trésor gastronomique, alliant saveurs traditionnelles et influences diverses. Cet article vous guidera à travers les spécialités culinaires omanaises incontournables à déguster lors de votre séjour dans ce pays fascinant.

Plats typiques omanais

Shuwa

Le Shuwa est un plat festif d'Oman, préparé lors d'occasions spéciales telles que l'Eid. La viande, généralement de l'agneau ou de la chèvre, est marinée dans un mélange d'épices, enveloppée dans des feuilles de bananier, puis cuite lentement dans un four souterrain pendant 24 heures ou plus. Ce processus lui confère une saveur fumée et une tendreté exceptionnelle.

Majboos

Similaire au biryani indien, le Majboos est un plat à base de riz aromatisé avec des épices, des oignons et des tomates, souvent accompagné de viande comme du poulet, de l'agneau ou du poisson. Il est généralement servi avec du riz basmati et garni de noix et de raisins secs.

Mashuai

Le Mashuai est un plat de poisson entier rôti, souvent un espadon, servi avec du riz au citron et une sauce épicée. La préparation implique de mariner le poisson dans un mélange d'épices avant de le rôtir, ce qui lui donne une saveur riche et piquante.

Shuwaa

À ne pas confondre avec le Shuwa, le Shuwaa est un ragoût omanais préparé avec de la viande de chameau, des légumes et des épices. Ce plat est réputé pour sa texture tendre et son goût épicé.

Harees

Harees est un plat traditionnel semblable à un porridge, fait de blé et de viande, souvent de l'agneau. Il est cuit lentement et longuement jusqu'à ce que les ingrédients se fondent en une consistance crémeuse. Épicé et nourrissant, Harees est particulièrement populaire pendant le mois de Ramadan.

Desserts omanais

Halwa omanaise

La Halwa omanaise est un dessert dense et riche, préparé avec du sucre, du miel, des œufs et diverses épices comme la cardamome, le safran et l'eau de rose. Il est souvent garni de noix et servi lors de célébrations ou comme gourmandise hospitalière.

Lukmat al-Qadi

Ces petites boules de pâte frites sont le pendant omanais des beignets. Elles sont généralement enrobées de sirop ou de miel et parfois saupoudrées de graines de sésame. Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, elles sont une douceur populaire pendant les fêtes.

Omani Halwa

Différente de la Halwa omanaise mentionnée ci-dessus, cette version de la halwa est plus une gelée, souvent préparée avec de l'amidon, de l'eau de rose et des noix. Elle se distingue par sa texture gélatineuse et son goût parfumé.

Batheeth

Le Batheeth est un dessert omanais traditionnel à base de dattes. Il est préparé en mélangeant des dattes broyées avec des épices et de la farine de blé, formé en petits gâteaux ou boules et souvent garni de noix.

Mahoo

Mahoo est une confiture épaisse et sucrée faite à partir de dattes, de sucre et de beurre ou de ghee, avec des ajouts de noix comme les amandes. Elle peut être étalée sur du pain ou servie comme dessert à part entière.