Perca

Les perches sont un type de poisson d'eau douce très populaire, appartenant au genre Perca et à la famille des Percidae. Le nom "perche" dérive du mot grec "πέρκη" et du mot latin "forma" signifiant "forme." Bien que de nombreux poissons puissent ressembler aux perches, seules celles appartenant à la famille des Percidae sont considérées comme de véritables perches. On distingue trois principales espèces de perches : la perche européenne (Perca fluviatilis), la perche de Balkhash (Perca schrenkii) et la perche jaune (Perca flavescens).

La perche européenne possède un corps verdâtre orné de bandes verticales sombres et se trouve en Europe et en Asie. La perche de Balkhash, semblable à la perche européenne, est native du Kazakhstan, de l'Ouzbékistan et de la Chine. La perche jaune, plus petite et de couleur plus claire, est originaire d'Amérique du Nord. Les perches ont un corps allongé et arrondi, couvert d'écailles rugueuses, et sont facilement reconnaissables à leurs nageoires paires et à leurs deux nageoires dorsales.

Carnivores, les perches vivent habituellement dans les étangs, les lacs, les ruisseaux et les rivières, où elles se nourrissent de petits poissons, de coquillages et de larves d'insectes. Elles fraient au printemps, pondant leurs œufs dans des zones protégées. Réputées pour leur combativité, les perches sont très prisées des pêcheurs sportifs et appréciées pour leur saveur délicate. Les pêcheurs utilisent diverses techniques pour les attraper, notamment la pêche au flotteur, la pêche aux leurres et la pêche au fond. La pêche à la mouche pour les perches peut également être efficace.

Les perches sont largement répandues et particulièrement abondantes dans les Grands Lacs, le lac Érié étant un point chaud notable. Elles peuvent atteindre environ 50 cm (20 pouces) et peser jusqu'à environ 2,3 kg (5 livres), bien que la plupart des prises soient plus petites. Les "prises de trophée" mesurent généralement plus de 40 cm (16 pouces) et pèsent plus de 900 g (2 livres). Différentes régions enregistrent régulièrement des poids remarquables pour les perches, montrant leur popularité et l'excitation liée à la capture de spécimens de grande taille.