Economy rice

Le riz économique est une option alimentaire populaire à Singapour, en Malaisie, en Indonésie, en Thaïlande et au Vietnam. Plutôt que de désigner un plat spécifique, il fait référence à un type de stand de nourriture couramment présent dans les centres de restauration, chez les vendeurs de rue ou dans les food courts de ces pays. Ces stands offrent une variété de plats cuisinés, tels que des viandes, légumes, œufs et tofu, que les clients peuvent choisir pour accompagner du riz blanc cuit à la vapeur.

Le concept de riz économique puiserait ses origines dans la cuisine chinoise, similaire aux plats malaisiens ou indonésiens comme le nasi padang ou le nasi campur. C'est un choix prisé parmi les Chinois de Singapour et de Malaisie qui souhaitent une expérience culinaire maison sans avoir à cuisiner eux-mêmes. Le nom "riz économique" reflète son prix abordable, en faisant une option privilégiée pour les convives soucieux de leur budget dans les centres de restauration.

Parmi les plats typiques proposés dans un stand de riz économique, on trouve le porc aigre-doux, le tofu braisé, la crème aux œufs cuite à la vapeur, les légumes sautés, les œufs frits et divers articles frits, principalement inspirés de la cuisine chinoise. Il est connu sous différents noms selon les dialectes, tels que Tsap Fan en cantonais ou Tsap Tsai Png en hokkien. Certaines personnes l'appellent même "Point Point Rice" car vous commandez en pointant les plats que vous désirez.