Pineapple tart

Les tartelettes à l'ananas, souvent appelées "tartelettes nanas", sont de délicieuses pâtisseries de petite taille, généralement remplies ou garnies de confiture d'ananas sucrée. Ces friandises savoureuses remontent probablement au XVIe siècle, influencées par la cuisine portugaise et introduites en Asie du Sud-Est par l'Empire portugais, qui a également apporté l'ananas dans la région. Aujourd'hui, elles sont particulièrement populaires en Indonésie, en Malaisie, au Brunei et à Singapour. Une version similaire, connue sous le nom de gâteau ou pâtisserie à l'ananas, peut être trouvée à Taïwan, en Corée du Sud et au Japon.

La pâte des tartelettes à l'ananas est riche et beurrée, préparée avec une généreuse quantité de beurre et de jaune d'œuf, ainsi qu'un peu de fécule de maïs pour lui donner une texture tendre. La garniture est une savoureuse confiture d'ananas, réalisée en caramélisant de l'ananas frais râpé avec du sucre et des épices comme la cannelle, l'anis étoilé et les clous de girofle. Ces tartelettes se déclinent en diverses formes, y compris des tartelettes plates ouvertes avec un design en treillis, des rouleaux remplis de confiture ou des sphères farcies de confiture.

En Indonésie, ces tartelettes sont appelées "nastar" et sont un favori festif, surtout lors des célébrations comme Lebaran (Eid al-Fitr), Noël et Imlek (Nouvel An chinois). En Malaisie et à Singapour, les tartelettes à l'ananas sont incontournables lors des occasions festives telles que Hari Raya (Eid al-Fitr), le Nouvel An chinois et Deepavali (Diwali). À Taïwan, la version connue sous le nom de "fènglísū" présente la confiture enfermée dans une tarte rectangulaire. En Australie, "pineapple tart" peut désigner une variation de la Neenish Tart, avec de la confiture d'ananas et un glaçage au fruit de la passion.