Soto ayam

Le Soto Ayam est une délicieuse soupe de poulet épicée et jaune, très prisée en Indonésie, mais également populaire à Singapour, en Malaisie et au Suriname. Cette soupe traditionnelle indonésienne se caractérise par son bouillon de poulet riche et savoureux, dont la couleur jaune appétissante provient du curcuma.

Lorsque vous commandez un Soto Ayam, préparez-vous à recevoir un bol généreux rempli de délices tels que le lontong (gâteaux de riz), le nasi himpit (riz compressé), le ketupat (boulettes de riz), des vermicelles ou des nouilles. Vous y trouverez également des morceaux tendres de poulet, des œufs durs, des pommes de terre frites croustillantes, des feuilles de céleri chinois et des échalotes frites croquantes. Certaines variantes ajoutent même du lait de coco pour une touche supplémentaire de richesse.

Pour parfaire ce plat, on y ajoute souvent des garnitures telles que le koya, un savoureux mélange de crackers aux crevettes et d'ail frit, ainsi que du sambal épicé, des krupuk (crackers) ou des emping (crackers à base de noix de melinjo).

Différentes régions d'Indonésie possèdent leurs propres versions de Soto Ayam, ce qui ajoute à son attrait et à sa diversité. Par exemple, le Soto Ambengan de Surabaya est réputé pour sa garniture délicieuse de koya. D'autres variations régionales incluent le Soto Banjar, le Soto Kudus et le Soto Medan, chacun apportant ses propres saveurs et ingrédients uniques.

Peu importe où vous le goûtez, le Soto Ayam est un plat polyvalent et savoureux qui met en lumière le patrimoine culinaire riche et diversifié de l'Indonésie.