Teochew porridge

Le porridge Teochew est un mets traditionnel fort apprécié à Chaozhou, reconnu pour sa simplicité et sa polyvalence. Ce porridge de riz nature sert de toile de fond idéale pour une variété de mets d'accompagnement savoureux, en faisant un aliment réconfortant de base pour beaucoup.

Lorsque les immigrants Teochew ont introduit ce plat en Malaisie et à Singapour, ils l'ont adapté aux goûts locaux, créant ainsi une fusion unique qui demeure populaire à ce jour. À Singapour, le porridge à la mode Teochew est célébré pour sa préparation simple et les saveurs authentiques de ses accompagnements.

Les accompagnements populaires incluent lor bak (porc braisé), poisson à la vapeur, œuf salé, gâteau de poisson, tofu, omelette et une variété de légumes. Une caractéristique notable de la cuisine Teochew est son usage minimal d'assaisonnements, privilégiant plutôt la préservation des saveurs naturelles des ingrédients.

Le porridge Teochew est apprécié à tout moment de la journée, que ce soit pour le petit-déjeuner ou un souper tardif. Son caractère réconfortant lui a même valu une place dans le menu en vol de Singapore Airlines, où les passagers peuvent savourer une gamme de plats d'accompagnement tels que lor bak, poisson à la vapeur, œuf salé, gâteau de poisson, omelette, Hei Bee Hiang, épinards d'eau sautés, canard braisé et peau de porc braisée.

Que vous soyez chez vous ou à 30 000 pieds d'altitude, le porridge Teochew offre une saveur de tradition et de réconfort familial.