Thé de chrysanthème

Le thé de chrysanthème est une infusion florale très prisée en Asie de l'Est, notamment en Chine. Cette boisson délicate est préparée à partir des fleurs de chrysanthèmes, généralement des espèces telles que Chrysanthemum morifolium ou Chrysanthemum indicum. Pour préparer le thé, il suffit d'infuser les fleurs dans de l'eau chaude, en ajoutant souvent un peu de sucre ou des baies de goji pour plus de saveur. Le résultat est une boisson limpide, exhalant un agréable arôme floral. Selon la tradition chinoise, après avoir terminé votre thé, vous pouvez simplement ajouter de l'eau chaude aux fleurs restant dans la théière et continuer à en profiter plusieurs fois.

Il existe plusieurs variétés populaires de thé de chrysanthème, comme le Huangshan-gongju, le Hangbaiju, le Chuju et le Boju. En Corée, on trouve un thé similaire appelé Gukhwacha, préparé à partir de fleurs de chrysanthème indien séchées et récoltées avant leur pleine floraison. Les variantes coréennes incluent le thé de chrysanthème au miel et le thé de chrysanthème médicinal, chacun ayant sa méthode de préparation unique.

Vous pouvez facilement préparer du thé de chrysanthème à domicile, mais il est également disponible dans les restaurants d'Asie de l'Est et dans divers points de vente de boissons. De plus, vous pouvez le trouver sous forme de canettes ou de sachets dans les épiceries asiatiques à travers le monde. La tradition de boire du thé de chrysanthème remonte à la dynastie Song en Chine.