Smažený sýr

Le Smažený sýr, également connu sous le nom de vyprážaný syr, est un plat de fromage très apprécié en République tchèque et en Slovaquie, pays issus de l'ancienne Tchécoslovaquie. C'est une street food populaire dans ces régions, et pour de bonnes raisons !

Le plat commence par une tranche de fromage—typiquement de l'Edam, mais on peut également trouver des variétés comme le Hermelín, le Niva ou l'Emmental. Cette tranche de fromage est panée avec de la farine, de l'œuf et de la chapelure, puis frite à la perfection dorée, soit dans une poêle, soit dans une friteuse.

Lorsqu'il est servi, il est souvent accompagné de sauce tartare ou de mayonnaise pour tremper, et généralement d'une salade et de pommes de terre—qui peuvent être des frites ou des pommes de terre bouillies. Si vous êtes familier avec la cuisine italienne, vous pourriez reconnaître une similitude avec la Mozzarella in Carrozza. Parfois, pour une touche supplémentaire, une tranche de jambon est placée entre deux tranches de fromage avant d'être panée et frite.

Dans les fast-foods tchèques, on trouve souvent le smažený sýr servi sous forme de sandwich, un peu comme un burger. C'est une gourmandise délicieusement fromagée à laquelle il est difficile de résister !