Trdelník

Découvrir le Trdelník : Une Délicieuse Pâtisserie Rôtie aux Racines Anciennes

Le trdelník est une savoureuse pâtisserie rôtie obtenue en enroulant de la pâte autour d'un bâton, en la grillant à la perfection, puis en la saupoudrant d'un mélange appétissant de sucre et de noix. Les origines du trdelník sont variées, avec des liens en Slovaquie, en Moravie et même en Transylvanie (actuellement en Roumanie). Le terme "trdelník" dérive des racines tchèques-slovaques, faisant référence à l'ustensile en bois utilisé pour cuire cette friandise.

Au XXIe siècle, le trdelník a conquis le cœur des touristes, particulièrement en République tchèque. Il est intriguant de noter que bien qu'il soit souvent présenté comme un dessert tchèque traditionnel dans des endroits comme Prague, ses origines sont en réalité plus slovaques et moraves. La popularité croissante du trdelník à Prague est une tendance relativement récente.

La ville slovaque de Skalica possède une longue tradition avec ce dessert, connu là-bas sous le nom de Skalický trdelník. Cette version a même obtenu le statut d'Indication Géographique Protégée (IGP) de l'UE en 2007, soulignant son importance régionale. La tradition à Skalica remonte au XVIIIe siècle, et en 2004, la Société du Skalický trdelník a été fondée pour préserver la production traditionnelle du trdelník sur feu ouvert.

Des pâtisseries rôties similaires se trouvent dans divers pays, chacune avec sa propre variante. En Hongrie, elle est appelée Kürtőskalács; en Autriche, elle est connue sous le nom de Prügelkrapfen; et en Allemagne, elle porte le nom de Baumstriezel. Malgré les variations régionales, l'essence de cette délicieuse pâtisserie rôtie reste la même.