Veka

La veka est une pâtisserie exquise que vous pourrez déguster en République tchèque, en Slovaquie et en Pologne. On pourrait la considérer comme une cousine de la baguette française, mais avec quelques différences : elle est plus large, plus volumineuse, plus moelleuse et possède une surface plus lisse. Fabriquée à partir de farine de blé, une veka typique pèse environ 350 grammes.

En Pologne, la veka porte différents noms selon la région. À Cracovie, elle est appelée "weka", à Łódź, elle est connue sous le nom de "angielka", et en Haute-Silésie, on la désigne par le terme "francuz".

Dans la cuisine tchèque, la veka joue un rôle essentiel dans la confection des "obložené chlebíčky", qui sont des sandwichs ouverts. Ces amuse-gueules savoureux sont un fast-food populaire et sont souvent vendus dans des boutiques spécialisées appelées bufets ou chlebíčkárnas. La veka est également utilisée dans la préparation de certains types de knedlíky (des sortes de boulettes) et constitue un ingrédient principal dans le plat appelé žemlovka. Dans certaines régions, vous pourriez l'entendre appelée "bułka kielecka" ou "bułka wrocławska".