Manger au Suriname

Suriname, joyau méconnu d'Amérique du Sud, invite les voyageurs à découvrir un mélange culturel unique qui se reflète pleinement dans sa cuisine. La gastronomie surinamaise, avec ses influences africaines, amérindiennes, asiatiques, et européennes, offre une diversité de saveurs et de plats qui éveilleront la curiosité des gourmands. De la traditionnelle pomme de terre pom à la soupe saoto, en passant par les rotis indiens et les loempias chinois, la table surinamaise est un carrefour de traditions culinaires mondiales. Cet article propose un guide pratique pour les touristes souhaitant s'immerger dans les délices culinaires du Suriname et découvrir les incontournables de sa cuisine.

Plats typiques surinamais

Pom

Le Pom est un plat créole emblématique de la cuisine surinamaise, à base de tubercules de taro râpés et de viande de poulet. Cuit au four, il est souvent assaisonné de jus d'orange, de tomates et d'oignons, et peut être servi avec du riz ou du pain. Ce plat est particulièrement populaire lors des célébrations et des grandes occasions familiales.

Roti

Influencé par les migrants indiens, le Roti est un pain plat non levé accompagné de curry. On le déguste généralement avec du poulet, des légumes, des pommes de terre et une sauce au curry épicée. C'est un plat de choix facile à trouver dans les restaurants locaux et les stands de rue.

Moksi Alesi

Le Moksi Alesi est un plat de riz mélangé, qui incarne la diversité culturelle de la cuisine surinamaise. Il peut être préparé avec du riz, des haricots noirs, du lait de coco, ainsi que diverses viandes ou poissons. Chaque famille a sa propre recette, ce qui rend ce plat unique à chaque fois que vous le goûtez.

Bakkeljauw

Le Bakkeljauw est un plat de morue séchée et salée, souvent cuisinée avec des tomates, des oignons et du piment. Ce mets peut être servi avec du riz, du pain ou des bananes plantains. C'est une recette traditionnelle qui reflète l'influence néerlandaise sur la cuisine surinamaise.

BBQ met Creoolse kruiden

Le barbecue surinamais, agrémenté d'herbes créoles, est un incontournable pour les amateurs de viande. Les grillades sont assaisonnées d'un mélange d'épices locales, donnant une saveur distinctive et savoureuse aux viandes telles que le poulet, le porc ou le bœuf.

Pindasoep

La soupe de cacahuète est un plat réconfortant et nourrissant, souvent préparé avec de la viande de poulet, des légumes et naturellement, des cacahuètes. Elle est épaisse, crémeuse et riche en saveurs, parfaite pour les soirées plus fraîches.

Her' Heri

Le Her' Heri est un plat composé de morue salée, de bananes plantains, de patates douces et de manioc. C'est un plat traditionnel qui est souvent mangé pendant le petit-déjeuner, apportant une bonne dose d'énergie pour commencer la journée.

Desserts surinamais

Bojo

Le Bojo est un gâteau à la noix de coco et au manioc, souvent parfumé à la cannelle et parfois à l'essence d'amande. C'est un dessert dense et humide, très prisé dans les fêtes et célébrations surinamaises.

Fio Fio

Les Fio Fio sont des bonbons faits de graines de sésame et de sucre, un régal croquant et sucré apprécié comme une friandise rapide ou une gourmandise de fin de repas.

Maïzenakoekjes

Ces biscuits au maïs sont simples et délicieux, avec une texture qui rappelle le sablé. Ils sont souvent consommés comme en-cas ou pour accompagner un café ou un thé.

Eksi Koekoe

L'Eksi Koekoe est un gâteau éponge moelleux, typiquement préparé avec beaucoup d'œufs, du sucre, et parfois du rhum. Il peut être garni de fruits ou de crème pour lui ajouter une touche de saveur supplémentaire.

Keksi

Le Keksi est un gâteau dense et riche, rempli de fruits secs macérés dans du rhum. C'est une version surinamaise du gâteau aux fruits traditionnel, souvent servi pendant les fêtes de fin d'année.