Œuf mimosa

Les œufs mimosa, également nommés œufs farcis, œufs russes ou œufs décorés, sont une délicieuse préparation à base d'œufs de poule durs. Ces œufs sont écalés, coupés en deux, puis garnis d'un mélange onctueux de leurs jaunes mélangés avec des ingrédients tels que la mayonnaise et la moutarde. Servis généralement froids, les œufs mimosa constituent un accompagnement idéal, une entrée appétissante, voire même un plat principal, notamment lors des fêtes et des réceptions. L'histoire de ce plat remonte à l'époque romaine antique, où des recettes d'œufs assaisonnés étaient déjà en vogue.

Le terme "mimosa" est employé depuis le XVIIIe siècle et fait habituellement référence à des mets relevés ou assaisonnés. Pour les œufs, cela signifie souvent l'ajout de moutarde ou de poivre. Selon la région des États-Unis, on peut les appeler œufs farcis, œufs en salade ou œufs déguisés. Il existe une multitude de variations, avec des recettes incorporant divers ingrédients, allant de l'ail et du raifort aux jalapeños, en passant par le fromage et les fruits de mer.

À travers le monde, les œufs mimosa portent divers noms et bénéficient de préparations uniques. En France, ils sont connus sous le nom d'œufs mimosa ; en Hongrie, ils sont appelés töltött tojás ou kaszinótojás ; en Pologne, on les désigne sous le nom de jajka faszerowane. En Suède, ils sont connus sous le nom de fyllda ägg et constituent un plat traditionnel de Pâques. Aux États-Unis, particulièrement dans le Midwest et les régions du Sud, les œufs mimosa sont très populaires lors des fêtes, souvent servis comme hors-d'œuvre pendant Noël et lors des festivités du Kentucky Derby. Il existe même des plateaux spécifiques conçus pour présenter ces savoureuses bouchées.