Frijoles negros

Les frijoles negros, ou haricots noirs, sont un plat très apprécié en Amérique latine, notamment dans des pays comme le Guatemala, Cuba, le Venezuela, Porto Rico et le Mexique. Les haricots noirs utilisés dans ce plat proviennent de l'espèce Phaseolus vulgaris et peuvent être trouvés sous forme de conserve ou secs. Lorsqu'on cuisine une tasse de haricots noirs secs, on obtient environ 2 1/2 tasses de haricots cuits. En plus des haricots entiers, la soupe de haricots noirs est un plat prisé, particulièrement dans la cuisine cubaine.

Pour préparer les frijoles negros, on assaisonne les haricots avec des ingrédients tels que du sel, des jarrets de jambon, des oignons, de l'ail, des tomates, du cumin, de l'origan et du vinaigre. Les haricots noirs ne sont pas seulement savoureux, mais aussi riches en nutriments. Une portion d'une tasse fournit une quantité significative de folate, de fer, de magnésium et de phosphore, ainsi que de zinc, de niacine et de thiamine.