Mauby

Mauby, znane również jako maví w Dominikanie i Portoryko, mabi na Haiti i Martynice oraz maubi na Wyspach Dziewiczych i holenderskich wyspach karaibskich, to popularny napój na bazie kory drzewnej w regionie Karaibów. Wytwarzany z kory i/lub owoców niektórych gatunków Colubrina, napój ten często zawiera cukier i przyprawy dla dodatkowego smaku. Chociaż tradycyjnie mauby było napojem fermentowanym, obecnie jest najczęściej sprzedawane jako napój bezalkoholowy.

Haiti i Dominikana są wiodącymi eksporterami kory i liści mauby. Mauby można spożywać zarówno fermentowane, przy użyciu niewielkiej ilości z poprzedniej partii, jak i niefermentowane. Zazwyczaj ludzie kupują mauby w postaci gotowego syropu do zmieszania z wodą, ale równie często przygotowują go w domu lub kupują od lokalnych producentów bądź ulicznych sprzedawców. Smak mauby jest początkowo słodki, przypominający piwo korzenne, ale kończy się wyraźnym gorzkim posmakiem. To smak, do którego trzeba się przyzwyczaić, i może działać przeczyszczająco dla nowicjuszy.

Na rynku komercyjnym, Grupo Taino LLC w Dominikanie oferuje dwa rodzaje mabi: Seybano, lżejszą wersję wykonaną z ekstraktu z kory drzewnej i cukru, oraz Cacheo, ciemniejszą wersję, która zawiera korę, ekstrakt z owoców, przyprawy i cukier. Istnieje również Mauby Fizzz, wersja gazowana produkowana przez PepsiCo w Trynidadzie i Tobago, oraz Hairoun Mauby, produkowana przez St. Vincent Brewery Limited w Saint Vincent i Grenadynach.