Antigua and Barbuda cuisine

Kuchnia Antigui i Barbudy to fascynujące połączenie tradycyjnych smaków karaibskich, wyróżniających się unikalnymi walorami smakowymi tych pięknych wysp. Narodowe danie, fungie i pepperpot, to przysmak na bazie mąki kukurydzianej, przypominający włoską polentę. Inne regionalne specjały to ducana, przyprawiony ryż, solona ryba, homar, sugarcake, fudge, duszone daktyle i tamaryndowiec oraz kruche orzeszki ziemne. Kuchnia wyspy jest prawdziwym tyglem, czerpiącym wpływy z sąsiednich krajów karaibskich, takich jak Jamajka i Trynidad, które wprowadziły popularne dania, takie jak mięso jerk i roti.

Typowe śniadanie na Antigui może zawierać soloną rybę, bakłażana, jajka i sałatę. Obiady są zazwyczaj sycące, składając się z kombinacji skrobi, warzyw, głównego dania i dodatków. Niedziele są wyjątkowe, często celebrowane obiadem z wieprzowiną, pieczonym kurczakiem, duszoną jagnięciną lub indykiem, podawanymi z ryżem, sałatkami i lokalnymi napojami. Antiguan Butter Bread to prawdziwy rarytas, często spożywany z serem lub innymi dodatkami. Podczas Karnawału dużą popularnością cieszą się jedzenie uliczne, takie jak souse (pikantna zupa z nóżek wieprzowych) i black pudding (rodzaj kaszanki). Świeże, lokalnie uprawiane ananasy są prawdziwym powodem do dumy dla wyspy.

Scena napojów na Antigui i Barbudzie jest równie zróżnicowana i żywa. Mieszkańcy cieszą się orzeźwiającymi napojami, takimi jak mauby, seamoss, sok z tamaryndowca, sok malinowy, sok z mango, mleko kokosowe, sok z hibiskusa, piwo imbirowe, sok z marakui, sok z guawy oraz sok z gravioli. Dla tych, którzy preferują mocniejsze trunki, dostępnych jest wiele napojów alkoholowych, w tym lokalne specjały, takie jak piwo Wadadli i rum English Harbour, oraz międzynarodowe marki, takie jak Red Stripe, Malta Guinness, Heineken. W okresie świątecznym szczególnie popularny jest Ponche Kuba Cream Liqueur.

Kulinarne krajobrazy Antigui i Barbudy są bogate i różnorodne, oferując smak karaibskiej tradycji z nutą międzynarodowego uroku.