Laddu

Laddu, znane również jako laddoo lub avinsh, to popularny słodki przysmak pochodzący z subkontynentu indyjskiego. Nazwa "laddu" wywodzi się z sanskryckiego terminu "Lattika." Te okrągłe smakołyki są zazwyczaj przygotowywane z mieszanki mąki, tłuszczu i cukru, a do popularnych składników należą mąka z ciecierzycy, semolina lub mąka z grochu. Często wzbogaca się je orzechami i rodzynkami, co sprawia, że są jeszcze bardziej apetyczne. Laddusy są nieodłącznym elementem podczas świątecznych i religijnych uroczystości.

Istnieje wiele różnych rodzajów laddusów, z których każdy ma unikalny przepis i kulturowe znaczenie. Na przykład Besan laddu jest przygotowywane z mąki z ciecierzycy, cukru i ghee. Kokosowe laddu ma historię sięgającą Cesarstwa Chola. Inne popularne odmiany to Boondi laddu, Motichoor laddu, Peda, Semolina lub rava laddu, Pinni laddu, Till (sezamowe) laddu oraz laddusy z jadalnej gumy. Każdy rodzaj ma swój wyjątkowy smak i regionalne znaczenie.

Co ciekawe, największe laddu, jakie kiedykolwiek zrobiono, ważyło imponujące 29 465 kilogramów! Ten gigantyczny słodycz został wykonany w Indiach z tradycyjnych składników takich jak ghee, rafinowany olej, orzechy, cukier i przyprawy. Laddusy są często przygotowywane na specjalne okazje, takie jak wesela, narodziny i ceremonie religijne. Są również powszechnie ofiarowane jako prasadam (religijna ofiara) w świątyniach hinduistycznych.

Laddusy pojawiły się nawet w kulturze popularnej, występując w programach takich jak Ulica Sezamkowa i w filmach takich jak "English Vinglish." Ich wszechstronność i głębokie kulturowe korzenie sprawiają, że laddusy są cenionym słodkim przysmakiem na całym subkontynencie indyjskim.