Botswana cuisine

Kuchnia Botswany jest wyjątkowa, choć zawiera pewne elementy charakterystyczne dla innych kuchni południowoafrykańskich. Podstawowe produkty spożywcze w Botswanie to pap (rodzaj kaszy), samp (miażdżona kukurydza), vetkoek (smażony chlebek), bogobe (inna forma kaszy) oraz robaki mopane (lokalny przysmak). Jednym z wyróżniających się dań jest seswaa, czyli solone, tłuczone mięso. Ciekawostką jest fakt, że arbuz pochodzi z Botswany.

Inne tradycyjne dania to morogo wa dinawa (liście fasoli), madila (kwaśne mleko) i dikgobe (danie z fasoli i kukurydzy). Mieszkańcy Botswany są dumni ze swojej lokalnej kuchni i często przygotowują domowe napoje z takich składników jak arbuz, owoce maruli i proszek imbirowy. Używają również tradycyjnych metod konserwacji żywności, takich jak suszenie mięsa i liści fasoli. Mageu, napój zrobiony z fermentowanej kaszy, jest popularny wśród różnych plemion. Konserwowanie mięsa przez suszenie jest powszechną praktyką. Jedzenie stanowi integralną część kultury Batswany.

Na rynkach w Botswanie można znaleźć różnorodne produkty, zarówno lokalnie uprawiane, jak i importowane. Kraj jest znany z wysokiej jakości wołowiny, a baranina, jagnięcina, kurczak i ryby rzeczne również cieszą się popularnością. Sorgo i kukurydza to główne uprawy, podczas gdy fasola, orzeszki ziemne i warzywa takie jak szpinak, marchew i ziemniaki są powszechnie uprawiane. Owoce takie jak marula i arbuz są również dostępne lokalnie. Dziko rosnące warzywa, takie jak thepe i delele, są sezonowe i często są konserwowane przez suszenie lub solenie. Istnieją różne metody gotowania suszonych warzyw.

Popularne dania to seswaa (tłuczona wołowina), serobe (gotowane wnętrzności), tradycyjnie hodowany kurczak i bogobe (kasza). Chleby z importowanej mąki również stały się częścią kuchni narodowej. W odległych rejonach cieszą się popularnością takie produkty jak fasola morama, jadalne grzyby i robaki mopane.

Jeśli chodzi o napoje, Botswana produkuje zarówno napoje bezalkoholowe, jak i alkoholowe. Popularne marki piwa to Castle i Lion. Tradycyjne napoje to bojalwa ja Setswana (piwo z sorgo) i piwo imbirowe. Chibuku, komercyjnie warzone piwo, jest szeroko konsumowane, a Khadi, fermentowany napój z różnych składników, w tym dzikich jagód, cieszy się również dużą popularnością.