Seswaa

Seswaa, znane również jako leswao, to jedno z najbardziej cenionych tradycyjnych dań mięsnych z Botswany. Zazwyczaj przygotowywane z wołowiny lub mięsa koziego, często wykorzystuje twardsze części, takie jak nogi, szyja i grzbiet. To danie zajmuje szczególne miejsce podczas wielu uroczystości, od ślubów i pogrzebów po święta narodowe, takie jak dzień niepodległości.

Przygotowanie seswaa jest stosunkowo proste, ale wymaga cierpliwości. Mięso jest gotowane w garnku, aż stanie się miękkie, z dodatkiem jedynie szczypty soli do smaku. Po ugotowaniu mięso jest ubijane, co nadaje mu charakterystyczną teksturę.

Seswaa zazwyczaj podaje się z dodatkami takimi jak pap (rodzaj owsianki z kukurydzy) lub mabele (owsianka z sorgo). Ta kombinacja tworzy pożywny i sycący posiłek, głęboko zakorzeniony w kulinarnych tradycjach Botswany.