Ais kacang

Ais kacang, serdecznie nazywany ABC, to popularny malezyjski deser, który zdobył uznanie również w Singapurze i Brunei. Tradycyjnie deser ten rozpoczyna się od bazy składającej się z drobno startego lodu, uzyskiwanego przy pomocy specjalnej maszyny do strugania lodu. Ais kacang często można znaleźć w lokalnych kawiarniach, centrach gastronomicznych i food courtach w całym regionie Azji Południowo-Wschodniej.

Ten deser znacznie ewoluował od swojej pierwotnej formy, która składała się zaledwie z drobno startego lodu z czerwonymi fasolkami na wierzchu. Obecnie ais kacang to barwny i różnorodny smakołyk, pełen różnorodnych składników i smaków. W Malezji zazwyczaj zawiera attap chee (nasiona palmy), czerwone fasolki, słodką kukurydzę, galaretkę z trawy, prażone orzeszki ziemne i kostki agar-agar. Następnie te składniki są polewane mieszanką mleka odparowanego, skondensowanego lub kokosowego, a całość jest skrapiana syropem z czerwonej róży lub syropem sarsi.

Współczesne wersje ais kacang stają się jeszcze bardziej odważne, z dodatkami takimi jak aloes, cendol, nata de coco, a nawet gałka lodów. Niektóre innowacyjne wersje deseru zawierają takie dodatki jak durian lub syrop czekoladowy. Dla tych, którzy wolą mniej kolorową wersję, ais kacang może być również podawany z syropem z cukru palmowego zamiast zwyczajowych jasnych syropów.

Ais kacang to prawdziwe odzwierciedlenie malezyjskiej kulinarnej kreatywności i obowiązkowy punkt dla każdego, kto chce poznać różnorodne smaki kuchni Azji Południowo-Wschodniej.