Jedzenie i kuchnia w Brunei

Brunei, malownicze państwo położone na wyspie Borneo, zachwyca nie tylko swoją egzotyczną przyrodą i bogatą kulturą, ale także unikalną kuchnią. Często niesprawiedliwie pomijana, kuchnia Brunei jest skarbnicą smaków, łączącą wpływy malajskie, chińskie, indyjskie i nawet wykwintne akcenty kuchni zachodniej. W naszym artykule przybliżymy Państwu kulinarne specjały Brunei, które warto posmakować podczas podróży po tym tajemniczym i fascynującym kraju. Poznaj smaki Brunei, które zadowolą podniebienia zarówno miłośników egzotycznych przygód, jak i tych szukających komfortu w tradycyjnych daniach.

Dania i potrawy kuchni brunejskiej

Ambuyat

Ambuyat to narodowe danie Brunei, które wywodzi się z wnętrza drzewa sagowca. Jest to kleista substancja, która stanowi podstawę wielu posiłków. Podaje się ją z różnorodnymi sosami oraz dodatkami, takimi jak warzywa, ryby czy mięso. Ambuyat jest spożywane specjalnymi dwuzębnymi pałeczkami zwanymi candas, które używa się do maczania masy w sosach.

Nasi Katok

Nasi Katok to prosty, ale bardzo popularny posiłek w Brunei, składający się z ryżu, marynowanego kurczaka i sambal belacan – pikantnego sosu na bazie krewetek. To danie ma długą historię i jest dostępne w wielu miejscach na terenie kraju, oferując szybką i smaczną opcję posiłku na każdą kieszeń.

Ayam Penyet

Ayam Penyet to indonezyjskie danie, które stało się również popularne w Brunei. Jest to kurczak, który został ugotowany, a następnie delikatnie rozgnieciony, aby mięso stało się bardziej miękkie i nasiąknięte przyprawami. Podawany jest zwykle z ryżem, świeżymi warzywami i pikantnym sosie sambal.

Soto Brunei

Soto to aromatyczna zupa, która w Brunei serwowana jest z dodatkiem makaronu ryżowego, kurczaka, ziół i przypraw. Często podawana jest z kotletami z mielonego mięsa i ciastem krakersowym zwane jako kropek. Jest to popularne danie śniadaniowe, ale smakuje równie dobrze o każdej porze dnia.

Gulai Kawah

Gulai Kawah to bogaty i pikantny gulasz, który jest gotowany w dużym kotle, stąd jego nazwa. Zazwyczaj zawiera mięso wołowe lub jagnięce, które duszone jest w gęstym sosie pełnym ziół i przypraw. Jest to częsty widok na lokalnych festiwalach i uroczystościach.

Brunejskie desery i słodkości

Kuih Melayu

Kuih Melayu to ogólna nazwa dla różnorodnych słodkich i słonych przekąsek, które są popularne w Brunei. Wyróżnić można między innymi kuih cincin, małe kruche ciasteczka, oraz kuih jala, cienkie i chrupiące wafle. Są one często podawane podczas specjalnych okazji i jako przekąska w ciągu dnia.

Tapak Kuda

Tapak Kuda to rodzaj rolady, która jest bardzo lubiana w Brunei. Przygotowuje się ją z delikatnego ciasta biszkoptowego, które jest zwijane z nadzieniem, najczęściej z czekolady lub kajmaku. Jest to popularny wybór na deser lub jako słodka przekąska do popołudniowej kawy czy herbaty.

Puding Raja

Puding Raja, co w tłumaczeniu oznacza "pudding królewski", to deser, który miał swoje początki na dworze królewskim Brunei. Jest to warstwowy deser złożony z bananów, ciasta, sosu waniliowego, a także orzechów i rodzynków. Całość jest często dekorowana bitą śmietaną lub lodami.

Wajid

Wajid to słodki kleisty ryż, który jest gotowany z mlekiem kokosowym i cukrem palmowym. Często zawija się go w liście palmowe dla dodania dodatkowego smaku i aromatu. Jest to tradycyjny przysmak, który często można znaleźć na lokalnych rynkach i festynach.

Seri Muka

Seri Muka to dwuwarstwowy deser składający się z kleistego ryżu na dole i warstwy zielonej pandanowej custard na górze. Deser ten jest słodki i aromatyczny, a jego wyjątkowy smak i konsystencja sprawiają, że jest to ulubiony deser w Brunei.