Wajik

Wajik, znany również jako wajid, to uwielbiana tradycyjna przekąska z Indonezji, mająca kształt rombu. Wykonany z gotowanego na parze kleistego ryżu, cukru palmowego, mleka kokosowego i liści pandanu, ten słodki i kleisty ryżowy placek jest również popularny w Malezji i Brunei, gdzie nazywany jest wajid. Nazwa "wajik" w języku indonezyjskim odnosi się do jego romboidalnego kształtu, który przypomina karo w grze karcianej.

Przygotowanie wajik jest dość proste, ale wymaga cierpliwości. Najpierw gotujesz na parze kleisty ryż. Następnie gotujesz go z cukrem palmowym, mlekiem kokosowym i liśćmi pandanu, aby nadać mu bogaty, słodki smak. Gdy wszystko jest dobrze wymieszane, rozprowadzasz kleistą ryżową mieszankę na blasze do pieczenia, spłaszczasz ją i pozostawiasz do ostygnięcia. Po stężeniu kroisz go na charakterystyczne romboidalne kawałki.

Wajik to nie tylko smaczna przekąska; ma również szczególne miejsce w kulturze jawajskiej. Często pojawia się w jawajskich ceremoniach selamatan, które są tradycyjnymi wspólnotowymi ucztami. Podczas corocznego festiwalu Sekaten odbywa się nawet specjalna ceremonia zwana Tumplak Wajik. Ponadto, jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w regencji Pekalongan, możesz spróbować lokalnej specjalności zwanej Wajik Klethik.