Jedzenie i kuchnia w Estonii

Estońska kuchnia, choć może mniej znana na arenie międzynarodowej, kryje w sobie prawdziwe kulinarne skarby, będące odzwierciedleniem zarówno wpływów skandynawskich, jak i rosyjskich. Podczas wizyty w Estonii, warto odkryć lokalne specjały, które zaskoczą swoją różnorodnością i smakiem. Poznaj estońskie przysmaki, które koniecznie trzeba spróbować, odwiedzając ten urokliwy zakątek Europy.

Dania i potrawy kuchni estońskiej

Räim

Räim, czyli smażone bądź marynowane śledzie bałtyckie, to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni estońskiej. Podawane z ziemniakami i różnorodnymi dodatkami, takimi jak świeże zioła czy cebula, stanowią prosty, ale wyrazisty element lokalnej diety.

Sült

Sült to estońska wersja galarety mięsnej, często przygotowywana z wieprzowiny lub drobiu. Danie to jest szczególnie popularne podczas świąt i większych uroczystości. Mięso jest długotrwale gotowane z przyprawami, a następnie studzone w formie galarety.

Kartulipuder ja verivorst

Puree ziemniaczane z kiełbasą krwistą to klasyczne połączenie, szczególnie popularne w okresie zimowym. Verivorst, czyli kiełbasa krwista, jest przygotowywana z kaszy jęczmiennej, krwi wieprzowej i bogatego zestawu przypraw. Podawana z puree ziemniaczanym, często z dodatkiem smażonej cebuli lub skwarków, tworzy sycący i rozgrzewający posiłek.

Heeringas hapukoorega

Śledź z kwaśną śmietaną to prosta, ale niezwykle smakowita przekąska. Śledzie są podawane z gęstą śmietaną, często z dodatkiem cebuli oraz świeżych ziół. To danie może być również częścią większej estońskiej zakąski, znanej jako võileivatort – rodzaju tortu kanapkowego.

Mulgipuder

Mulgipuder to tradycyjna potrawa z kaszy jęczmiennej, która może być uzupełniona kawałkami boczku lub kiełbasy. Jest to danie pożywne i często pojawia się na estońskich stołach jako główny składnik obiadu lub jako dodatek do innych potraw mięsnych.

Seljanka

Seljanka to gęsta, ostro kwaśna zupa, która zawiera mieszankę mięsa (wołowina, wieprzowina, kiełbasa) oraz warzyw, w tym kapustę, ogórki kiszone i oliwki. Często podawana z kwaśną śmietaną i koperkiem, jest uważana za doskonały sposób na rozgrzanie się w chłodne dni.

Estońskie desery i słodkości

Kringel

Kringel to słodkie, plecione ciasto drożdżowe, które często uzupełniane jest rodzynkami, orzechami lub cynamonem. Jest to popularny wypiek serwowany podczas różnych świąt i uroczystości w Estonii.

Kohuke

Kohuke to mały, batonikowy deser mleczny, pokryty czekoladą. W środku znajduje się słodka masa twarogowa, która może być również wzbogacona o dodatki, takie jak owoce, orzechy czy kakao. Jest to przysmak, który cieszy się szczególną popularnością wśród dzieci.

Kama

Kama to tradycyjny estoński produkt, będący mieszanką prażonych ziaren zbóż, który można spożywać na wiele sposobów. Jako deser, kama jest często łączona z jogurtem lub kefirem i słodzona cukrem lub miodem, a także wzbogacana świeżymi owocami.

Leivasupp

Leivasupp to słodka zupa chlebowa, przygotowywana z czarnego chleba, cukru i wody z dodatkiem suszonych owoców takich jak śliwki czy jabłka. Podawana na ciepło lub zimno, często z dodatkiem śmietany, stanowi tradycyjny deser w estońskiej kuchni.

Piparkoogid

Piparkoogid to estońskie pierniczki, które są szczególnie popularne w okresie świąt Bożego Narodzenia. Korzenne i słodkie, często dekorowane lukrem, są nie tylko smakołykiem, ale również elementem dekoracyjnym estońskich domów podczas świątecznego sezonu.